Alimentar el cuerpo con atención y respeto
La alimentación forma parte de nuestra vida diaria. También está presente en muchas tradiciones religiosas y espirituales.
La forma de comer, la moderación, el ayuno, el respeto hacia los seres vivos y el agradecimiento por los alimentos adquieren significados diferentes según cada tradición.
Esta sección de Un Creyente ofrece una orientación sencilla basada en tres grupos de alimentos:
• Verduras y hortalizas.
• Frutas.
• Pollo.
Las propuestas de esta página buscan sencillez, moderación y respeto hacia las distintas creencias.
No todas las personas de una misma religión siguen las mismas normas alimentarias. La tradición, la comunidad, el país y la práctica personal influyen en estas decisiones.
Alimentación y salud
Las frutas y las hortalizas ocupan un lugar destacado dentro de las recomendaciones españolas sobre alimentación saludable.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, AESAN, recomienda aumentar el consumo diario de productos vegetales, especialmente frutas, hortalizas y legumbres. También recomienda cereales integrales, aceite de oliva, frutos secos y otras fuentes de proteínas.
Entre las carnes, las aves forman parte de las opciones preferibles frente a determinadas carnes rojas y carnes procesadas. El agua constituye la bebida de elección.
Por este motivo, las propuestas de esta página basadas en frutas, verduras y pollo deben entenderse como ideas de comidas dentro del criterio elegido para esta sección, y no como una dieta nutricional completa.
Una forma consciente de comer
La alimentación consciente invita a prestar atención al acto de comer.
Antes de comenzar, dedica unos instantes a observar los alimentos.
Come despacio.
Reconoce cuándo tienes hambre y cuándo estás satisfecho.
Evita desperdiciar alimentos.
Elige cantidades moderadas.
Agradece el alimento recibido según tu fe, tradición espiritual o convicciones personales.
Una comida sencilla también ofrece un momento para detener la actividad diaria y prestar atención a nuestro cuerpo y a nuestra relación con los alimentos.
Alimentación y tradiciones religiosas
Cristianismo
El cristianismo reúne diferentes iglesias y tradiciones. No existe una única norma alimentaria aplicable a todos los cristianos.
En la Iglesia católica existen días concretos de ayuno y abstinencia. El Código de Derecho Canónico establece la abstinencia de carne en determinados días penitenciales y regula especialmente el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo.
Esto significa que el pollo, al ser carne, tampoco corresponde a una comida de abstinencia de carne.
Propuestas con pollo para días sin abstinencia
Desayuno:
Fruta fresca variada.
Comida:
Pechuga de pollo a la plancha acompañada de calabacín, pimiento y tomate.
Merienda:
Manzana, pera, naranja o plátano.
Cena:
Verduras asadas con pequeños trozos de pollo.
Propuesta para un día de abstinencia de carne
Desayuno:
Fruta fresca.
Comida:
Verduras variadas al horno.
Merienda:
Una pieza de fruta.
Cena:
Crema de verduras acompañada de tomate y otras hortalizas.
El pollo queda fuera de esta propuesta por tratarse de carne.
Islam
En el islam existen normas alimentarias que distinguen entre lo permitido, halal, y lo prohibido, haram.
Para una persona musulmana que observa las normas halal, no basta con elegir pollo. La procedencia, el sacrificio, los ingredientes, la preparación y la prevención de contaminación con sustancias no permitidas forman parte del control halal. El Instituto Halal de España incluye dentro de su certificación el sacrificio y despiece halal, las materias primas, la trazabilidad, los procesos, la limpieza y la prevención de contaminación cruzada.
Por este motivo, cuando esta página proponga pollo para una alimentación musulmana, deberá indicarse expresamente:
“Pollo con certificación halal.”
Propuesta
Desayuno:
Manzana y plátano.
Comida:
Pollo halal al horno acompañado de berenjena, calabacín, pimiento y tomate.
Merienda:
Naranja o pera.
Cena:
Ensalada de tomate, pepino y otras verduras con pollo halal a la plancha.
Durante el Ramadán existen normas específicas relacionadas con el ayuno. Las comidas se realizan dentro de los periodos permitidos. El Instituto Halal describe el Ramadán como un periodo de ayuno, reflexión y autodisciplina.
Judaísmo
La tradición judía cuenta con un sistema de normas alimentarias denominado kashrut.
Los alimentos que cumplen estas normas reciben la denominación kosher o casher. La Federación de Comunidades Judías de España indica que la kashrut determina qué alimentos resultan apropiados según los preceptos religiosos y que la certificación abarca ingredientes y procesos de producción.
El pollo figura entre las aves aceptadas tradicionalmente, pero para considerarlo kosher debe cumplir las normas correspondientes de sacrificio y preparación.
Las frutas y verduras frescas ocupan una posición diferente dentro de estas normas. En la observancia estricta también se presta atención a la posible presencia de insectos en determinados vegetales.
Por este motivo, una propuesta destinada a una persona que sigue la kashrut debe indicar:
“Pollo con certificación kosher y frutas y verduras preparadas conforme a las normas que siga la persona.”
Propuesta
Desayuno:
Fruta fresca.
Comida:
Pollo kosher acompañado de verduras asadas.
Merienda:
Manzana, pera o naranja.
Cena:
Verduras preparadas de acuerdo con las normas kosher y pollo kosher a la plancha.
La tradición judía también contempla bendiciones relacionadas con los alimentos. Existen bendiciones distintas para frutas, productos de la tierra y otros alimentos.
Hinduismo
El hinduismo reúne numerosas tradiciones y formas de práctica. No existe una única dieta seguida por todas las personas hindúes.
El principio de ahimsa, relacionado con evitar causar daño a los seres vivos, ha influido en el vegetarianismo de muchos hindúes. La Hindu American Foundation señala que el vegetarianismo es una práctica frecuente, pero no constituye una obligación general para todos los hindúes.
Esto tiene una consecuencia importante para las propuestas de esta página.
No debemos presentar el pollo como un alimento adecuado para todas las personas hindúes.
Para una persona hindú vegetariana, las propuestas se limitarán a frutas y verduras dentro de los alimentos contemplados en esta sección.
Propuesta vegetariana
Desayuno:
Frutas variadas.
Comida:
Verduras asadas, como berenjena, calabacín, tomate y pimiento.
Merienda:
Manzana, pera, plátano o naranja.
Cena:
Crema de verduras y una selección de hortalizas.
Para quien incluya pollo en su alimentación
Si la práctica personal admite carne de ave:
Comida:
Pollo acompañado de verduras.
Cena:
Verduras con pequeñas porciones de pollo.
La elección debe respetar siempre la tradición y las convicciones de cada persona.
Budismo
Las prácticas alimentarias dentro del budismo varían según la escuela, la comunidad y el país.
El vegetarianismo tiene una presencia importante en distintas tradiciones budistas, especialmente en determinadas corrientes Mahayana. En otras tradiciones, como Theravada, existen circunstancias en las que se admite el consumo de carne. Las fuentes académicas describen diferencias claras entre las prácticas alimentarias de distintas escuelas budistas.
En la tradición Theravada monástica, por ejemplo, se admite carne recibida como alimento cuando el animal no ha sido sacrificado específicamente para el monje o la monja.
Por esta diversidad, tampoco debemos afirmar que el pollo sea un alimento budista ni que esté prohibido para todos los budistas.
Propuesta vegetariana
Desayuno:
Fruta fresca.
Comida:
Verduras al vapor o asadas.
Merienda:
Una pieza de fruta.
Cena:
Crema de verduras o verduras variadas.
Para quien incluya pollo
Comida:
Verduras acompañadas de una porción de pollo.
Cena:
Ensalada de verduras con pollo.
La moderación, la atención al acto de comer y el respeto hacia los seres vivos encajan con prácticas presentes en numerosas comunidades budistas, aunque las reglas concretas varían entre tradiciones.
Ideas sencillas de comidas
Estas combinaciones respetan el criterio de esta página de trabajar con frutas, verduras y pollo.
Opción 1
Desayuno:
Naranja y plátano.
Comida:
Pollo a la plancha con calabacín, tomate y pimiento.
Merienda:
Manzana.
Cena:
Crema de verduras.
Opción 2
Desayuno:
Manzana y pera.
Comida:
Pollo al horno con berenjena, tomate y calabacín.
Merienda:
Naranja.
Cena:
Ensalada de tomate, pepino y verduras variadas.
Opción 3
Desayuno:
Plátano y naranja.
Comida:
Pollo acompañado de verduras al vapor.
Merienda:
Pera.
Cena:
Verduras asadas con una pequeña porción de pollo.
Opción 4, sin carne
Desayuno:
Frutas variadas.
Comida:
Berenjena, calabacín, tomate y pimiento al horno.
Merienda:
Manzana.
Cena:
Crema de verduras.
Esta opción resulta adecuada como propuesta general cuando una determinada práctica religiosa excluye la carne, siempre respetando las demás normas particulares de esa tradición.
Preparaciones sencillas
Dentro de este planteamiento resultan prácticas estas formas de cocinar:
• Al vapor.
• Hervido.
• Al horno.
• A la plancha.
• Verduras y frutas frescas cuando corresponda.
AESAN recomienda dar prioridad a alimentos frescos de origen vegetal y al agua como bebida habitual.
Comer con agradecimiento
Cada tradición tiene sus propias oraciones, bendiciones y formas de expresar gratitud.
Por respeto a todas ellas, UNCREYENTE.ES no propone una oración religiosa universal.
Cada persona encontrará su propia forma.
Antes de comer, dedica unos instantes al silencio.
Observa los alimentos que tienes delante.
Reconoce el trabajo de quienes los han cultivado, transportado y preparado.
Piensa en las personas que carecen de alimentos suficientes.
Agradece según tu fe y tus propias convicciones.
Después, come con calma y moderación.
Respeto a cada creencia
Esta guía no pretende decidir qué debe comer una persona por pertenecer a una determinada religión.
Dentro de una misma tradición existen distintas escuelas, comunidades, interpretaciones y grados de observancia.
Una persona musulmana determinará el grado de observancia halal que sigue.
Una persona judía determinará las normas de kashrut que observa.
Una persona cristiana seguirá las normas de su iglesia y su práctica personal.
Una persona hindú decidirá de acuerdo con su tradición si mantiene una alimentación vegetariana.
Una persona budista seguirá las enseñanzas y prácticas de su escuela o comunidad.
El propósito de esta sección es ofrecer información para que cada persona tome decisiones respetando su fe.
Una última idea
Comer conscientemente significa prestar atención a qué comemos, cuánto comemos y cómo nos relacionamos con nuestros alimentos.
La alimentación también ofrece una oportunidad cotidiana para practicar moderación, agradecimiento, respeto y responsabilidad.
Cuida tu cuerpo.
Respeta tus creencias.
Respeta las creencias de los demás.
Agradece los alimentos que recibes.